Aller au contenu Pour changer du traditionnel steak haché, voici un burger garni de viande de porc effilochée. C’est super-bon, les enfants ont adoré ! Le pulled pork La recette n’est pas bien compliquée, à partir du moment ou l’on dispose de la viande de porc suffisamment cuite pour qu’elle se délite en fibres, c’est ce qu’on appelle effilochée », que les Américains nomment pulled pork ». Pulled pork obtenu à partir d’une palette demi-selNous avons utilisé de la palette demi-sel cuite au four en cuisson lente à basse température voir notre recette. Ce serait également très bon avec une échine cuite de la même façon. Il faut compter 5 à 7 heures de cuisson, mais cela ne demande pas de surveillance. les buns L’autre ingrédient important, ce sont les buns, les pains à burgers. On les trouve tous prêts chez le boulanger ou dans les hypermarchés, on peut aussi les faire soi-même, ce n’est pas très difficile et c’est meilleur. >> Voyez notre recette de pains à burgers. Les autres ingrédients Comme pour tous les burgers, il faut du ketchup et du fromage… et puis ce que vous voulez ! Selon la saison, vous pouvez y mettre des tomates, des concombres, des courgettes, des épinards, du confit d’oignon…Dans le cas de ces burger au pulled pork, deux ingrédients nous sembles indispensables les oignons frits et les cornichons à la russe, vous savez, ces gros cornichons aigre-doux. Il se passe une petite alchimie gustative entre la viande de porc effilochée, les oignons et ces cornichons. La recette Imprimer Type de plat Plat principal Préparation 30 minCuisson 20 min Portions 44 buns pains à burger, voir la recette ici300 g viande de porc effilochée1 oignon2 cornichons à la russesauce currysauce ketchup4 tranches de fromage à burgersalade verte, tomate… selon la saison Coupez les oignons en rondelles les cercles d’oignons tiennent mieux dans les burgers. Faites-les revenir dans un peu de matière grasse. Ouvrez les pains, déposez un peu de sauce à l’intérieur de chaque moitié. Puis répartissez l’effiloché de porc sur les moitiés du dessous. Ajoutez deux belles tranches de cornichons. Puis le fromage et les oignons. Terminez par une tranche de tomate ou une feuille de salade. Refermez les burger, fixez le chapeau à l’aide d’une pique de au four à 180°C pendant 15-20 minutes. >> D'autres recettes avec ces ingrédients burger • porc demi-sel

A saison de soleil, cuisine merveille, le barbecue se chauffe le croisillon pour des grillades au goût de vacances… et un croustillant qui nous va droit à l’estomac ! Une envie de recette simple aux saveurs explosives ? Le barbecue se charge de tout de légumes grillés en grillades caramélisées, le four d’été mitonne les plats entre flammes et cendres. Autrement dit ? Il grille, il saisit, il caramélise et il rôtit pour le plus grand plaisir de vos papilles ! Et si le barbecue fait tout, il a ses chouchous… les viandes juteuses à griller pour mieux croquer, le porc en tête de plat. Des incontournables ribs de porc grillés au filet mignon de porc au barbecue, la viande n’a qu’une envie, squatter les assiettes d’été pour régaler ! Les côtes de porc au miel ne vous tentent pas ? Changez de rayon et visez du côté de la côte de bœuf à l’os grillée au poivre et romarin… ou la version voisine en grillade de côtes d'agneau farcies à la pancetta, sauge et romarin. Votre barbecue, vous le rêvez caramélisé mais léger, grillé santé à dévorer ? Nouez les serviettes et tendez les assiettes, les volailles sont là pour assurer. Un poulet bien roulé en grillade de poulet au cidre et aux épices, ou son cousin, le poulet épicé au barbecue façon antillaise ? Plantez la fourchette dans les grillades de dinde aux deux coriandres ou roulez les magrets de canard dans les épices, voyage culinaire garanti au pays du barbecue 100% goût ! La viande, très peu pour vous, vous rêvez de poisson parfaitement grillé et de chair tendre à savourer. Bonne nouvelle, le saumon au sirop d’érable se cuit au barbecue en caramélisé à tomber, la sole se dore l’arête sur les flammes et les sardines se grillent en robe de citron vert. Ne reste qu’à servir avec une portion de maïs grillé bien doré, une part d’aubergines grillées fondantes ou un barbecue de courgettes de fête ! Toujours plus de barbecue ? Visitez nos 15 recettes de brochettes, 15 recettes d'accompagnements, 15 recettes de sauces et marinades et nos 10 astuces pour nettoyer facilement son barbecue !

LIspahan est un savant mélange de notes de rose, de framboise et de litchi, décliné au fil du livre sous plus de 40 recettes uniques et savoureuses, à essayer sans attendre ! Que vous ayez des envies de plats salés ou de desserts ou pâtisseries sucrés, faites vous plaisir avec la sélection de livres de recettes de Chefs cuisiniers et pâtissiers de La Boutique des Chefs !

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Ilsera à la fois four à pain, four à pizza, barbecue ou tout simplement four. La seule limite est votre imagination. Retrouvez vos amis autour du four, cuisinez vos plats préférés d'hier et d'aujourd'hui. Les goûts et les textures sont Saisir, griller, braiser, dorer, mijoter, confire … toutes les cuissons sont possibles dans un four Le Panyol. Il sera à la fois four à pain, four à pizza, barbecue ou tout simplement seule limite est votre imagination. Retrouvez vos amis autour du four, cuisinez vos plats préférés d'hier et d'aujourd'hui. Les goûts et les textures sont préservés, les aliments sont dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à ce que vous souhaitez cuisiner, vous devrez choisir un mode de cuisson avec ou sans feu et une température d'enfournement. La convection très longue garantit une cuisson rapide et permet de programmer en une seule chauffe de nombreux cela, il suffit de bien choisir le moment de l'enfournement et le type de cuisson que l'on souhaite. Par exemple, une cuisson en four ouvert vous est conseillée pour les pizzas ou les grillades et une cuisson en four fermé, pour les pains, les plats mijotés ou le séchage des fruits et ce stade, vous allez apprendre à conduire votre four et à en tirer le meilleur parti afin de le conjuguer à vos talents. Mettreau four sur la grille du centre. Cuire la pizza pendant 5 minutes, puis lui faire une rotation pour une cuisson uniforme. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles. Pour que le dessous de la croûte à pizza soit plus croustillant, retirer simplement la plaque à pizza après les premières 5 Ingrédients 2 soupe beurre non salé 28 g 4 feuilles sauge fraÃche 1 g 1 branche romarin frais 5 g 1 gousse ail, haché finement 260 g contre-filet de boeuf, ou faux-filet 1 pincée sel [optionnel] g poivre au goût [optionnel] 1 1/2 soupe crème 15% 23 mL 1 thé moutarde de Dijon 5 g 1 soupe whisky 15 mL Avant de commencer Préchauffer le four à la température minimum pour garder la viande et les assiettes au chaud pendant la cuisson de la sauce. Méthode Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Y ajouter la sauge et le romarin. Hacher finement l'ail et l'ajouter dans la casserole. Laisser infuser quelques minutes pour bien parfumer le beurre, en prenant soin de ne pas le brûler. Filtrer le tout à l'aide d'un tamis, en pressant les parties solides pour en ressortir le beurre. Verser celui-ci dans une poêle. Chauffer le beurre parfumé à feu moyen-élevé. Y saisir les steaks 1-2 min par côté, les saler, poivrer et les retirer aussitôt, en les réservant sur une assiette chaude au four. Dans un petit bol, bien mélanger la crème et la moutarde. Déglacer la poêle au whisky, puis ajouter le mélange crème-moutarde et chauffer le tout 1 min à feu moyen en grattant bien le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois. Remettre les steaks dans le poêlon et cuire encore 1-2 min en les tournant une fois. Servir sur les assiettes chaudes en nappant les steaks de la sauce. Tableau de la valeur nutritive per 1 portion 100 g Quantité % valeur quotidienne Calories 250 Lipides 15 g 23 % Saturé g + Trans g 45 % Cholestérol 80 mg Sodium 80 mg 3 % Glucides 2 g 1 % Fibres 1 g 2 % Sucres 0 g Glucides nets 1 g Protéines 25 g Vitamine A 9 % Vitamine C 2 % Calcium 4 % Fer 18 % Allégations Cette recette est Sans Sucre Excellente source de Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Zinc Bonne source de Fer, Phosphore, Vitamine B6 Source de Acide pantothénique, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine K Low Sodium Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à Groupe d'aliments Échanges Légumes 0 Viandes et substituts 3 Matières grasses 2 Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet! Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie. Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de personnes. Laisser une évaluation Vous devez être connecté pour laisser une évaluation. Évaluations francine_lev 5 Steak aux herbes et à la moutarde 2011-06-23T161136+0000 23 juin, 2011 Referait cette recette Vraiment délicieux, les arômes des différents ingrédients sont discrèts, mais très intéressants. Merci llapoint 5 Steak aux herbes et à la moutarde 2010-05-13T145903+0000 13 mai, 2010 Referait cette recette Résultat parfait avec des filets mignons. Pas assez de sauce à notre goût. Ne pas faire trop réduire, elle diparaÃt dans le poelon. Plutôt doubler les quantités et retirer le poelon du feu au besoin. esenterre 4 Steak aux herbes et à la moutarde 2010-02-25T142519+0000 25 février, 2010 Referait cette recette Des arômes très envoutantes! 1 8r3ZQuD. 96 291 279 108 11 88 311 28 293

livre de recettes cuisine au four à bois