🎿 Filet Mignon De Porc Au Vin Rouge

Jai prévu de cuisiner un filet mignon de porc que je tartinerai généreusement de fromage de chèvre et que j'emmailloterai de fines tranches de jambon cru fumé puis d'une pâte feuilletée. Je pense l'accompagner de tagliatelles fraiches et de tagliatelles de légumes (carottes, courgettes, céleri ). Le problème est que je ne sais pas du tout quel vin servir !

Accueil Recettes par ingrédientViandes 3 avril 2014 Imprimer la recette Découvrez cette recette de filet mignon de porc sauté aux oignons. Pour rendre ce plat encore plus gourmand, retrouvez des astuces du chef Cyril Lignac. Informations générales Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 35 minutes Recette pour personnes Ingrédients 3 filets mignons de porc de 400 g pièce 4 oignons 6 brins de cerfeuil 20 cl de vin blanc sec 4 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre Préparation 1. Pelez et émincez les oignons. Lavez et séchez les brins de cerfeuil. 2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajoutez les filets mignons et faites-les dorer sur toutes les faces, salez et poivrez. Versez le vin blanc et 20 cl d’eau. Couvrez et poursuivez la cuisson 25 minutes. 3. Coupez les filets mignons en tranches. Répartissez-les dans 6 assiettes avec les oignons. Décorez de brins de cerfeuil. Arrosez de jus de cuisson. Servez aussitôt. Retrouvez les astuces de Cyril Lignac en cliquant ici. Crédit photo Sucré Salé Gourmand – Recettes de cuisine ^{Faitesla sauce de miel et moutarde. Posez la viande dans un plat allant au four. Arrosez le filet mignon de porc de la sauce. Ajoutez de l’eau le dessus puis selon vos envies mettez de l’oignon, l’ail, les herbes pour plus d’arômes. Enfournez la viande pendant 30 à 40 minutes. Surveillez.} festif Plats de viande Ingrédients un filet mignon de porc 6-8 tranches de raclette ou de comté 6-8 tranches de bacon poivre 1 verre de vin blanc Préparation Faire des entailles assez profondes tous les 2-3cm le long du filet mignon. Insérer une tranche de bacon pliée en 2 dans la fente puis mettre au milieu une belle tranche de fromage à raclette ou du comté, ou du munster ou du Mont d'Or. Ficeler le rôti avec de la ficelle à poulet pour resserrer au maximum les entailles et éviter que le fromage ne se sauve trop dans le plat. déposer le filet mignon dans un plat à four. Poivrer. Mettre au four à 180°C pendant environ 45 minutes en prenant soin de couvrir le plat avec du papier aluminium. 15 minutes avant la fin, déglacer le plat avec un verre de vin blanc. Laisser cuire encore environ 10 min puis ajouter la crème fleurette . Au moment de servir , retirer les ficelles et couper des tronçons avec au milieu la tranche de bacon et le fromage qui aura fondu. Verser la sauce du plat en prenant les morceaux de fromages fondus qui se sont échappés du rôti dans le bol du blender ou dans le verre du mixeur plongeant et mixer pour avoir une sauce à texture assez fine. Servir avec des taggliatelles ou des légumes ....déposer une petite louche de sauce dans le fond de l'assiette, puis déposer un cercle à mousse dans l'assiette, le remplir de taggliatelles et bien tasser avec le poussoir avant de retirer le cercle. déposer un morceau de filet mignon , saupoudrer de baies roses et servir aussitôt . Commentaires 2filets mignons de porc; 12 pruneaux; 4 échalotes; 1 bouteille de vin rouge; 2 cuillerées à soupe d’huile beurre; sel, poivre; Étapes. La veille de la recette, mettez les pruneaux à tremper dans le vin rouge. Quand vous êtes prêts à commencer, égouttez les pruneaux et réservez-les. Versez le vin rouge dans une casserole et faites If you are in a hurryThe pork tenderloin is rather neutral in taste, so it is with the sauce or the accompaniment that you will have to match the wine!For a fruit sauce Madiran, Pessac-Léognan and a mustard sauce Cornas, Morey-Saint-Denis in Burgundy and Sancerre in the a mushroom sauce Rully, Meursault in Burgundy, and Condrieu in the Rhone recipes for different winesThe plain pork tenderloin is tender and fine, its taste is light, so the wine that will accompany it will be as light and not too present in the mouth. That said, it needs enough fruitiness to accompany the meat with its aromas. Red wines such as Sancerre and Saumur for the Loire and Premières-Côtes de Bordeaux for the Bordeaux vineyard will be the traditional filet mignon with fruit, the acidity of the cooked fruit should be balanced by a powerful and generous wine. Those from the South of France, such as Madiran in the South-West, Pessac-Léognan in Bordeaux or Saint-Joseph in the Rhone Valley will bring welcome notes of red you have planned a pork filet mignon with mustard you will have to accompany the melting side of the sauce and the dish with aromatic but not too tannic wines, so as not to carry away the mouth! The appellation Cornas in the Rhone Valley corresponds, the wines of Morey-Saint-Denis in Burgundy or Sancerre in the Loire will be perfect too. The whites of the Côtes-de-Provence in Provence are also if you eat filet mignon with mushrooms, white wine is the most recommended, in fact both dishes are delicate, white Burgundies like Rully and Meursault or the Condrieu in the Rhone Valley are fat, fruity wines that will go wonderfully with your pork tenderloin with mushrooms!The Filet-mignon a meat for winesThe Filet-mignon, the tenderest part of the pork, with a delicate taste, not too pronounced... and which can be cooked with just about anything!! This part of choice can be cooked in sauce, with mustard, with fruits, with various toppings... It is not the meat that is the problem but the accompaniments. Here we will try to bring you as many elements as possible so that, whatever the recipe, you will always be ready to draw the right bottle! Easily order the right bottles directly from the harvesting winegrowers! 10€ offered from 60€ purchase with the code BONPLATBONVIN

1 Sors les filets mignons de porc du frigo 1 heure avant de les préparer. Mets le plat dans le four et fais préchauffer à chaleur supérieure et inférieure à 80° C. 2 Verse l’huile dans une poêle et fais chauffer à feu vif. Quand

^{SEB Recettes Filet mignon de porc Qu'est-ce qu'on mange ? 4 pers. 15 min 15 min Ingrédients 800 g de filet mignon de porc 50 g de beurre 15 cl de cidre ou de vin blanc 15 cl d'eau 2 échalotes moutarde Sel fin et poivre Préparation Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Enduire le filet mignon de moutarde. Éplucher et hacher les échalotes. Dans l’autocuiseur, mettre le beurre et faire revenir le filet mignon. Ajouter l’échalote hachée. Verser le cidre et l’eau. Les vapeurs d'alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition au moins 2 minutes. Assaisonner. Fermer l'autocuiseur. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Ouvrir, découper le filet mignon en tranches avec le jus de cuisson, accompagner de pommes de terre ou de pâtes fraîches. Les produits seb pour réaliser cette recette} z7cTgaQ. 48 247 250 111 265 38 82 95 223

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